寒冷的冬天来了，尤其是北方，一出门又是风又是低温，真是冷啊，下班赶紧往家赶，只有吃上热乎乎的饭菜才算是从头暖到了脚。冬天冷，适合吃什么？“无火锅不冬天”，首选火锅！一家人围在一起，热气腾腾地来一锅，荤素搭配，比炒菜炖菜都省事，食材丰富，不管你是爱吃肉还是爱吃菜，这一顿火锅绝对能搞定你的胃。火锅蘸料是整个火锅的灵魂，料不好吃，这火锅也就算是失败了一半。那么火锅蘸料具体怎样调呢？火锅“蘸料”怎么搭配才好吃？分享最好吃的5种调法，总有一款适合你！1.适合海鲜、肉类蚝油，生抽，白糖，小米椒，花椒油，这种蘸料调制出来以后，吃起来味道也是特别的好吃的，而且这样的蘸料还能够达到一定的去腥的效果，在吃火锅的时候，如果吃一些羊肉卷牛肉卷或者是吃一些海鲜的话，就可以试试这样的蘸料，吃起来味道会更加的美味。

2.麻辣火锅必备吃川味的麻辣火锅必备的蘸料里必须要有麻油，此处的麻油非花椒油，就是香油罢了；香油有凉血止痛，清热解毒的功效，吃麻辣火锅的时候以香油作为蘸料可以减轻人体上火的情况发生，具体的调配方法如下。我们准备香油两勺，蒜泥一勺，葱花适量，熟芝麻适量，食盐适量，香菜适量，蚝油一勺，少量的白糖，几种调料混合搅拌均匀即可。

3.蔬菜类芝麻酱加上香油香葱，香菜这几种虽然简单，但是搭配出来的味道却非常香，而且还能去除油腻感，我们在吃麻辣火锅的时候，一般锅底中都是有一层厚厚的食用油，占了这个蘸料之后，就会让火锅吃起来更加爽口了。

4.老干妈+芝麻酱老干妈不仅是公认的下饭神器，用来当成火锅蘸料更是再合适不过了，而且再搭配上芝麻酱之后，口感就更加丰富了，既有老干妈爽辣的口感，又有芝麻酱香滑的味觉享受，吃起来既不会感到非常辣，能品尝到食材最原汁原味的味道，还能起到开胃的效果

5.万能蘸料这搭配方法不但可以用来吃火锅，也可以用来蘸饺子等，具体的做法如下：5个小米辣和10瓣大蒜剁碎装入碗中，再加入熟芝麻一汤匙，花椒面一汤匙，辣椒面一汤匙，葱花适量搅拌均匀。在空碗中加入一勺的香醋，一勺的蒜泥，一勺芝麻酱，半勺香油，一勺香辣牛肉酱和适量的葱花搅拌均匀后即可，喜欢的也可以加一点花生碎。